puffy, mestecat, o criză blândă, precum și un centru moale de gooey – este cea mai ideală crustă de pizza napolitană, precum și este imposibil de perfecționat. Imposibil, cu excepția cazului în care numele tău este Lucio de Falco – proprietarul organizației Sydney Lucio Pizzeria din Darlinghurst.
Întrucât podul Harbour a întins întotdeauna apele spumante ale orașului, precum și pânzele Operei și -au înfipt permanent gâtul pentru vedere, așa că se pare că Lucio a fost la Sydney pentru că începutul.
Adică, a imagina un Sydney fără niciun tip din aceste trei repere este să -și imagineze un alt Sydney cu totul.
De când s -a prezentat la Sydney, când avea doar 21 de ani, Lucio a făcut cea mai bună pizza din țară.
De fapt, în 2018, Lucio a câștigat cea mai fină pizza în Australia la Pizza Campionato Mondiale della din Parma. De asemenea, el a fost acordat a cincea cea mai fină pizza din lume.
Și aceste premii au sens absolut. Tot ce trebuie să faci este să încerci una dintre capodoperele sale.
În aceste zile, există două pizzerii Lucio în Sydney – una în Darlinghurst și, pentru că 2015, una în Zetland. Cu toate acestea, originalul din Darlinghurst este locul în care simțiți cu adevărat acel suflet napolitano.
Numere norocoase, pizza ideală, precum și mese total gratuite – Lucio Pizzeria împlinește 13 ani
Spre deosebire de restul lumii, Italia consideră că 13 este un număr norocos. Apelul telefonic al Ho Fatto Tredici! – Am treisprezece – este o expresie preferată atunci când cineva lovește jackpot -ul.
Avem întreaga poveste despre exact cum 13 nu este noroc slab în Italia (dar de ce 17 este) cel mai bine chiar aici – este o poveste fascinantă.
Dar acest eveniment nu este doar un număr norocos.
Nu numai că Lucio a supraviețuit impactului care se confruntă cu ospitalitatea din 2020, copilul său tocmai a sfârșit și a fost adolescent. De program pe care ar trebui să -l sărbătorească.
Și în adevărat stil italian, Lucio dorește să sărbătorească cu toată lumea!
Așadar, dacă sărbătoriți 13 – fie că este vorba de o zi de naștere, aniversare a evenimentului de nuntă sau dacă sărbătoriți a 13 -a a lunii din orice motiv, Lucio vă invită să găsiți și să mâncați gratuit! Verificați oferta aici.
Christina, la fel de bine, tocmai am început cel de -al treisprezecelea an de a fi căsătorit, așa că simțim un pic de legătură cu Lucio. Chiar și cu atât mai mult atunci când cred că suntem cu toții pe aceeași lungime de undă atunci când se referă la mâncare.
Cina în care ne -am încântat în Darlinghurst tocmai recent a fost excelentă. De asemenea, am ajuns să discutăm cu Lucio despre Napoli, mâncare, precum și planurile sale pentru viitor.
Masa la Darlinghurst a lui Lucio
Primul lucru care ne lovește în timp ce ne așezăm la masa noastră de Fresco din curtea din Palmer Street este exact cât de mult seamănă cu Napoli.
Nu există nici clopote, nici fluiere aici, precum și într -un mod minunat.
Este o adevărată reflecție nu numai în autenticitatea mâncării, dar, de asemenea, personajul de pe pământ al lui Lucio, precum și încrederea sa în mâncarea sa.
Stând aici cu orice se întâmplă în jurul nostru, am fost transportați la masa pe alee, precum și adevărata italiană din Napoli. Este un oraș fantastic – un muzeu viu. Este minunat să simți că ne -am întors.
Singura diferență chiar aici este că există meniuri tipărite, ceea ce face comanda mult mai ușoară!
Mancarea
Pentru intrare, achiziționăm Burrata Con Pan Gratatto e Spinaci. Stând deasupra unui teanc de spanac ofilit, precum și acoperit în firimiturile crocante ale Grattatto, acest balon imens și minunat de brânză lăptoasă izbucnește la cea mai simplă atingere.
Decadent, precum și încântător, dar ușor, precum și complet echilibrat. Aceasta este gătitul italian pentru tine.
De asemenea, încercăm Casarecce Con Ragú d’Angello. Toate făcute în casă, acesta este un fel de mâncare autentic din sudul Italiei. Spiralele de paste ferme, masticabile, care îmbrățișează cei bogați, lipsiți de miel gătit lent, precum și sosul său de roșii întunecate.
Casarecce chiar aici este diferită de lucrurile pe care le -am avut înainte. Este obținut din răsuciri mai strânse decât Fusilli, cu toate acestea mai slabe decât cele pe care le -am descoperit și mai mult spre est în Puglia. Cu toate acestea, este remarcabil.
În cele din urmă, avem pizza de la consiliul de specialitate lunar. Am ajuns să fiu consumat cu N’Duja, așa că această pizza a fost o opțiune simplă pentru mine. Dacă nu l -ați mai avut până acum, N’Duja este o carne foarte bogată, care este moale, precum și crudă, precum și se transformă practic la un sos atunci când îl încălziți.
Este un cârnați picant convențional din sudul Italiei, cu toate acestea, abia acum a ajuns să fie înțeles în altă parte a lumii.
Această pizza – împreună cu N’Duja – are mozzarella, precum și ricotta proaspătă. La fel ca și nu este nimic perfect.
În adevărat stil napolitan, marginile pizza sunt destul de pufoase, precum și „pană adâncă”, însă nu este dens. Centrul este moale, precum și Gooey, cu toate acestea nu este scăzut, ceea ce oamenii tind să creadă chiar prima dată când au pizza în stil sudic.
Stilul subțire, dar și crocant, nu este stilul Napoli, la fel de bine, cum ar fi pus la îndoială că va fi vreodată.
Am ieșit la suprafață cu un Caffè Corretto. Aceasta esteUn espresso ușor „corectat” cu o lovitură de grappa – cu siguranță tipul meu de desert.
Lăsăm să ne simțim extrem de mulțumiți, cu toate acestea, încă lipsește din Italia.
A fost fantastic să vorbesc cu Lucio, să -i auzim povestea, precum și să râd.
Următorul pentru Lucio
La mijlocul anului 2021, perechea de pizzerie a lui Lucio va ajunge să fie un trio, cu o nouă locație care se deschide în Kensington, numită Bar Lucio.
Aceasta va fi o cafenea convențională italiană care oferă o cafea italiană adecvată, precum și un mic dejun tradițional Aussie, precum și gustări de prânz. Furtuna ideală.
Am luat masa ca oaspeți ai lui Lucio, cu toate acestea opiniile noastre rămân proprii.