, a trecut ceva timp de la ultima noastră ediție obișnuită-în principal din moment ce nu am reușit cu adevărat! Cu toate acestea, am reunit câteva aspecte importante din luna trecută sau pentru a ne asigura că Christina la fel de bine am fost în blocare.
Această ediție obișnuită are câteva concepte fantastice de masă dacă nu aveți lucruri noi pe care să le gătiți acasă, plus cursurile noastre de băuturi mixte pe care le -am rulat de la distanță, precum și câteva sfaturi fierbinți pe gins pe care ar trebui să le încercați.
Și din program există mica chestiune a zilei mele de naștere despre care să vorbesc, ca să nu mai vorbim de Ziua Mamei, multe călătorii pe gazonul nostru din spate, precum și eliminând cea mai mare parte a barbei mele … intenționat.
Sperăm să vă bucurați de această captură.
Cheers – Jim & Christina xx
Să fim sinceri, nu s -a întâmplat foarte mult să zâmbești în ultimele luni. Cu toate acestea, este atât de important să încercați, precum și să rămâneți optimist.
Lucruri precum această cretă care atrage Christina descoperită în timpul exercițiului ei de zi cu zi cu adevărat.
Un alt lucru care ne -a ajutat cu adevărat este părerea noastră. Avem norocul să avem ceea ce consider că este unul dintre cele mai bune peluze din spate din oraș, precum și încercăm, precum și să o punem cât mai mult posibil.
Mai ales în acest moment.
Ne deschidem frecvent chiar înainte de apusul soarelui pentru o băutură puțin, precum și un joc de backgammon. Apropo, acest Prosecco de la Zonin este poate cel mai subestimat bubit pe care îl veți găsi. Este sub 20 de dolari în National Bottleshops, precum și este superb.
Am gătit la House destul de mult, au existat toate limitările de timp, însă în această seară am decis că este timpul să sprijinim și restaurantele regionale.
Este o decizie sângeroasă mare – aceste pizza pentru a lua de la Capello Ristorante din Balmain East sunt gustoase – la fel de grozave ca atunci când am mâncat. Nu putem aștepta până când ușile se deschid din nou. Sper că va fi în curând.
Ne -am întors din nou în grădină în această seară, bucurându -ne de lumina superbă peste apă.
Acest Chardonnay este, de asemenea, o plăcere – un pic de vină am descoperit când am fost în Peninsula Mornington la începutul anului (care se simte ca un secol în urmă!) Numit Portsea.
Nu uitați să beți Chardonnay un pic mai cald decât alte vinuri albe pentru a obține cele mai bune din aroma sa, precum și de la corp.
Dar aici a fost petrecut cea mai mare parte a timpului nostru: în bucătărie!
Iată 12 lucruri pe care le -am mâncat pe care le pot sugera extrem de mult să porniți cuptorul pentru:
1. Lasagne
Am făcut un lot imens de variații de bolognese cu ceva timp înapoi, precum și am înghețat totul. Atunci trebuie doar să adăugați lucruri pentru a produce orice, de la ardei iute la un sos de paste. Când o faceți, asigurați -vă că adăugați gastrique la amestec; Transformă complet orice tip de sos pe bază de tomate.
2. Plăcintă cremoasă de păsări de curte, precum și polenta
Îmi place să am patiserie cu foi congelate la casă, precum și să coaceți plăcinte proaspete. Patiseria Aldi Puff este cel mai probabil cel mai rău puf pe care îl puteți găsi, cu toate acestea, deoarece este ca un hibrid de puf, precum și crusta scurtă, face cea mai bună patiserie de plăcintă pe care o veți găsi.
Polenta este, de asemenea, super utilă. Puteți face cremos ca o mash (folosiți stoc mai degrabă decât doar apă) sau puteți face chipsuri de polenta ca acestea, precum și componenta mea truc pentru cei mai buni cartofi prăjiți pe care îi veți avea vreodată.
3. Curry roșu thailandez
Când vine vorba de gătirea mâncării de sud -est, am lăsat -o pe Christina să preia. Este un maestru autentic – precum și de la clasa noastră de gătit din Bangkok, în martie a acestui an, poartă sosul de pește ca un bucătar pro.
4. Curry indian
Cu ușurință unul dintre mâncărurile mele preferate din toate timpurile, indianul este foarte distractiv de gătit acasă. Am tendința să înnebunesc puțin când vine vorba de gătitul unui curry, însă aici sunt câteva dintre preferatele mele.
De asemenea, am adăugat recent pâine Naan, precum și Saag Tarka Dhal (cea pe care o folosesc pe lanterna de atac) în repertoriul meu. Urmăriți această zonă pentru rețete aprofundate.
5. plăcinte rămase
Un fel de legat atât de lasagne, cât și de punctul meu de a avea patiserie în congelator, un lucru care îmi place să fac este să fac plăcinte din resturile de cină. Am făcut un lot de plăcinte de sărbătoare de la un chilli pe care l -am făcut. Christina este destul de fericită cu rezultatul!
6. Chiftele
Un alt lucru pe care îl poți face cu un lot imens de tocuri este să faci chiftele. Sunt cu adevărat simple de amestecat (folosesc un ou pentru a ajuta să țineți orice împreună, oricât de multe rețete nu), precum și atunci le puteți îngheța pentru mai târziu.
Când cuprindeți sosul, pur și simplu parcurgeți chiftele congelate timp de aproximativ 20 de minute sau până când sunt gătite.
7. Cookie-uri cu unt de arahide fără gluten
Christina a făcut aceste lucrări de artă de zi de naștere. Ea nu le -a făcut de ceva vreme, ceea ce este cel mai probabil motivul pentru care încă pot să mă încadrez în majoritatea hainelor mele.
Aveți nevoie de doar cinci ingrediente, nu sunt fără gluten, precum și sunt cel mai gustos lucru pe care îl veți mânca vreodată. Iată rețeta.
8. Rulouri de ouă de slănină
Poate că nu este cea mai inspirată opțiune, cu toate acestea, atunci când aveți o slănină cu adevărat bună, creată local, lucrurile se ridică cu adevărat în acest prânz gustosopțiune. De asemenea, am apărut câteva murături aici, care funcționează cu adevărat.
Dar cel mai bun dintre toate, am făcut și coada la casă. Am folosit această rețetă de chifle înainte de câteva ori, precum și nu reușește niciodată!
9. Brownies de ciocolată
S-ar putea să credeți că acele kituri de brownie cu pachete de pachete pe care le obțineți la magazine sunt înșelătoare, cu toate acestea vă spun ce, Betty Crocker Triple Choc Brownies sunt un câștig absolut. Un pic de stropire de sare de Maldon deasupra le transformă în alegeri destul de pline.
10. Choc, precum și cupcakes de fructe de pădure
Îmi doresc să luăm istoricul creditului pentru acestea, cu toate acestea sunt cu adevărat un cadou din partea vecinilor noștri Denese, precum și a lui Jack. Ne -au oferit chiar și aceste reviste pentru a ne distra. Atat de dulce.
Avem un tip de sistem de barter pentru produse coapte. De obicei, sunt cookie -uri în schimbul lucrurilor uimitoare – inclusiv acest bloc incredibil al Rocky Road.
11. Pâine cu banane
O vreme, am crezut că Christina a strâns banane, ceea ce am crezut că nu este nici un concept grozav, nici durabil. Se dovedește că le-a ținut până când au intrat în negru pentru a se transforma în pâine cu banane, care, de asemenea, se dovedește a fi extrem de în tendință în acest moment.
Va trebui să o surprind pentru rețetă la un moment dat, însă, între timp, iată rețeta mea de pâine de rutină pe care am folosit -o de câțiva ani acum.
12. Cookie -uri cu macadamia scurtă
Dacă aș putea afirma că am o specialitate minunată, cred că ar trebui să fie aceste cookie-uri cu rază de macadamia fără gluten. Sunt atât de grozavi, oricât de periculos mai mult mai mult. Acestea sunt moneda mea, când Denese aduce ceva delicios.
O expediere a venit a doua zi de la genialii noștri amici Kathleen, precum și de Jarrod, care conduc Nip of Guts – o distribuție, precum și o afacere de publicitate pentru spiritele artizanale australiene.
De asemenea, au o afacere de băuturi mixte pre-mixe, numită Aussie Spirits, precum și fac aceste sticle uimitoare de 1 litri de Negronis (și alte cocktail-uri), în timp ce suntem cu toții în blocare.
Ne vom bucura de acest cadou minunat în timpul apelului nostru telefonic Skype cu ei mai târziu în această seară. Amicii care lipsesc, precum și nu socializarea este una dintre cele mai grele părți ale faptului că trebuie să rămână pus în timpul epidemiei.
Sticla noastră personalizată Negroni, precum și o discuție online lungă cu oameni grozavi ajută foarte mult.
Obțineți băuturile mixte, precum și vă sunt trimise aici.
Un alt dintre confortul recent găsit al Christinei este o baie minunată. Nu înțeleg de ce, cu toate acestea, ea este cu adevărat în ei în acest moment. Poate că sunt serile reci … sau poate că îmi aduc șampanie în timp ce se înmoaie.
Vino să crezi despre asta, poate că ar trebui să fac baie!
Există puține lucruri în viață care au bătut un mare martini. La fel ca și mai multe măsline pe care le poți obține pe băț, cu atât mai bine!
La IGTV recent, am început să facem cursuri de băutură mixtă – precum și chiar aici puteți urmări exact cum o fac pe a noastră.
Folosesc Ginul lui Warner – un superb din Londra uscat din Marea Britanie. Warners sunt un cuplu care lucrează împreună ca noi, așa că simțim o rudenie acolo. De asemenea, sunt sponsorul major pentru HOSPO Forever – o bază pentru a ajuta oamenii de pe piața ospitalității, care le este greu cu sănătatea mintală și sănătatea în aceste momente dificile.
Warner’s pun 5 dolari de la fiecare sticlă oferită către fundație până la sfârșitul lunii.
Astăzi, Christina înfrumusețează biroul. Costăm mai mult timp chiar aici ca niciodată, precum și aceste uși albe uriașe nu sunt cele mai bune fundaluri pentru apelurile zoom.
Așa că folosește bandă de washi japoneză pentru a produce aceste desene minunate de linie. Banda doar se desprinde, așa că dacă faceți o eroare sau trebuie să eliminați imaginile, aceasta se desprinde cu ușurință.
În această seară este încă o clasă de băutură mixtă pe IGTV. De data aceasta, facem Negronis. De curând, a fost un pic de hype pentru Negronis, datorită aberației lui Stanley Tucci (scuze Stanley, nu puteți „schimba doar gin pentru vodka”), precum și Alexander Kraft de la Sotheby’s Worldwide pe IGTV cu rake -ul.
Dacă nu l -ați văzut înainte, el face excursii de rutină ale moșiei sale, colecția sa de vehicule, colecția sa de ceasuri, trabucurile sale de epocă … este uimitor, precum și fiecare spațiu are un set Negroni pregătit să meargă.
Negroni -ul nostru este făcut cu ginul lui Warner încă o dată – cu toate acestea, de data aceasta în jurul ginului lor roz de rubarbă. Adăugă o tartă minunată gustoasă la băutură – totuși vedeți -vă pentru voi. Am fost învățat de mixologi autentici exact cum să fac un Negroni. Sper să vină învățările mele!
În încă o dată din orele noastre de băuturi mixte pe IGTV, vorbesc despre minunile Mule Gin, precum și despre program – vă arăt exact cum să faceți acest lucru. De asemenea, folosesc aici ginul de rubarb al lui Warner.
A descoperit că bazinele de portiere, precum și plajele din jurul Balmain nu sunt la fel de fără riscuri pe cât ar putea părea astăzi. Nu înțeleg dacă acesta este un indiciu că portul este mai curat decât tipic sau ce, cu toate acestea, o notă pe roci care avertizează despre o caracatiță cu inel albastru care trăiește înApa chiar aici este un pic îngrijorătoare.
Sunt una dintre cele mai otrăvitoare creaturi, precum și în jurul Australiei … ceea ce afirmă ceva!
Datorită părului Christinei, precum și a romantismului pentru părul de frumusețe, avem norocul să lucrăm cu super-talentatul stilist Anthony Nader astăzi, în minunatul său salon Surry Hills, precum și produsul său de păr, precum și dispozitive Business Sydney Salon Supldies .
Producem cu el câteva videoclipuri „tăieturi la domiciliu” pentru a ajuta oamenii să-și tunde părul supraîncărcat în blocare.
În momentul de față, tragem părul unui bărbătesc, precum și barfuria pentru barbă – după cum puteți vedea din această lovitură BTS.
Inspirat de măiestria lui Anthony, am decis să -mi ofer și un pic de barbă. Nu sunt sigur ce versiune prefer … deși imaginea din dreapta jos mă face să mă întreb unde a dispărut bărbia mea!
Astăzi, pentru a sărbători Ziua Mamei, suntem la locul surorii Christinei. Suntem primiți de Gargoyles de acasă – Raven the Black Lab, precum și Monte the Moggie!
Casa surorii Christinei are o gazon fantastic din spate, precum și cea mai recentă adăugare este groapa terminată. Pe măsură ce nepotii noștri merg flăcările, ne pregătim pentru o seară de distracție, precum și pentru capturi.
Ne bucurăm de căldura terminării cu mama Christinei, precum și cumnatul nostru-designer, precum și constructor de groapă terminată.
Și dacă vă întrebați care sunt acele lucruri de pere de argint, sunt cartofi pe care îi vom coace mai târziu.
După cină, ieșim pe marshmallows. Este atât de grozav să vezi pe toată lumea – este uimitor să credem că ultima dată când i -am văzut pe acești tipi, vorbirea despre o epidemie a fost aproape conjectură, precum și ficțiune.
Astăzi este poate cea mai importantă zi a anului. Da, așa este, este ziua mea!
Trebuia să fim astăzi în Europa, oricum, în mod evident, Copid a văzut asta. Cu toate acestea, dacă planurile de călătorie anulate sunt cele mai rele care ni se întâmplă, cred că suntem destul de norocoși.
Este mai mult decât suficient pentru mine să -mi costă ziua de naștere cu această femeie uimitoare. Abia observ părerea când sunt cu ea.
Dar stând chiar aici cu Christina, Negronis, un trabuc magnific, precum și un pic de backgammon – ca să nu mai vorbim de o cămașă nouă – nu puteam fi mai fericit.
Dacă nu includeți o sărbătoare de curry! Această masă magnifică provine din indianul nostru regional, precum și tocmai ceea ce speram.
Mulțumesc mamei mele, precum și tatălui pentru prezent. Am comandat departe la fel de bine multă mâncare – până la punctul în care tipul de la telefon care a luat ordinul l -a convins pe Christina să obțină mai mult orez, deoarece a crezut că aceasta a fost pentru mai mult decât doar două persoane!
Mi -am luat propriile sfaturi, precum și am făcut plăcinte cu resturile. Oferte mari de plăcinte!
Mulțumesc la fel vecinii noștri incredibili, precum și Lysh pentru bere. Tânărul Henrys Natural Lager merge atât de bine cu un curry.
În această seară este prima dată când am fost să socializez de când a început Lockdown, precum și (evident), deoarece regulile au fost relaxate puțin.
Am plecat să -mi văd partenerul Pete pentru un trabuc, precum și un whisky.
Pe măsură ce vin acasă, îmi dau seama exact cât de mult este portul noaptea. A trecut atât de mult de când am văzut -o așa. La fel ca acesta este marele lucru despre a fi atât de mult la casă: vedeți din nou frumusețea în locații pe care le -ați văzut atât de des.
Este o noapte umedă în oraș. De fapt, Sydney este singura locație în care am fost vreodată atât de răcoroasă, cât și transpirată în același timp. Exact cum poate fi atât umed, cât și frig?
Dar, pe măsură ce norii joși trag, precum și trag la clădiri, precum și turnuri, luna strălucește de pe scaunul său strălucitor din ceruri.
Doar dimineața, cu soarele palid care se înroșește pe cerul, fugul orașului fug, lăsând un oraș umed și strălucitor de mai jos.
Sperăm că v -a plăcut această ediție obișnuită. Rămâneți fără riscuri, precum și fiți fericiți.
Jim & Christina xx