, a fost o săptămână de câștig și de luat masa pentru noi și, dintr -un motiv întemeiat: sărbătorim aniversarea când ne -am întâlnit!
A trecut mult timp pentru că în acea zi, dar ca orice bun, nu s -a simțit.
Totuși, calendarul a fost ideal pentru sărbătorile noastre. Săptămâna aceasta bem cel mai nou vin în vârstă de stejar carbonat din Hardy, prelevăm un nou meniu fantastic, axat pe NSW și am luat masa la unul dintre cele mai frumoase restaurante din Sydney pentru aniversarea noastră.
A fost o săptămână frumoasă – iată deetele:
Cheers – Jim & Christina xx
Dacă există vreodată un vin rezistent la glonț, este Hardy. Orele pe care le -am petrecut uitându -mă la rafturile de vin roșii ale magazinelor întrebându -se ce să cumpăr și, în sfârșit, să apucând o sticlă de vin roșu al lui Hardy – știi că va fi întotdeauna bine.
Dar cea mai recentă gamă care vine din vițele formidabile ale McLaren Vale, SA este mai îndrăzneață, mult mai delicioasă și mult mai aventuroasă ca niciodată.
Gama Hardy Char No.3, care este disponibilă ca shiraz și un Cabernet Sauvignon, are o adâncime și o intensitate bogată din modul în care a îmbătrânit vinul roșu.
La fel ca whisky -ul, vinul roșu a fost așezat în butoaie de stejar carbonizate pentru a prelua personajele uimitoare și fumarea lemnului.
Char No.3 Shiraz este plin de ciocolată neagră, lichior și spiciness dulce a cuișorului și se termină lung cu bogăție complexă, complexă. Delicios.
Cabul Sauv este perforat și are note de tutun și cafea, oferind în același timp acea somptuoasă ciocolată profundă și indicii de cireș.
Ambele sticle au, de asemenea, un truc ascuns și în mâneci. Descărcați aplicația Char No.3, îndreptați -vă telefonul la sticlă și eticheta devine o fereastră în camera de butoi a vinăriei.
Puteți privi un pic în jur și puteți vizualiza coada butoiului sau atingeți celelalte hogsheads pentru a vizualiza videoclipuri despre modul în care vinul a făcut și, de asemenea, modul în care au fost proiectate etichetele.
Etichetele de vin roșu, care sunt frumoase, au fost realizate manual de artistul Steven Spazuk, care proiectează lucrări de artă cu fumul și char-ul unei flăcări ale unei lumânări. Este o paralelă elegantă pentru etichetele lui Char No.3 pentru a le avea această istorie.
Atât Shiraz, cât și Cabernet Sauvignon sunt disponibile de la magazinele de sticle bune la 26RRP USD.
În această seară, suntem la cină cu amicul nostru Peter la un nou restaurant pentru noi.
Le Petit Flot, francez pentru „The Little Stream” și care este ascuns lângă Piața Australiei din Sydney CBD, are un nou meniu de împerechere cu mâncare și vin roșu pe care suntem încântați să -l încercăm.
Concentrat pe vin și produse roșii în mod special din New South Wales, acest mic restaurant susține o mișcare în oraș pentru a mânca și a bea mult mai mult la nivel local.
Principalul meu de 5+ friptură Wagyu de marmură de la Carrara din Northern Rivers din NSW este absolut remarcabilă și un fel de mâncare pentru mine.
Nu numai că este greu să gătești Wagyu rar și să -l topești în gură ca acesta – un raport de credit pentru bucătarul executiv Colin Yee – arată cât de bună este și calitatea acestei cărți.
Jumătatea de miel a lui Peter, de la Junee în NSW Riverina, este însă cea mai bună aspect principal și merge frumos cu Hungerford Hill Cabernet Sauvignon din Valea Hunterului.
Este de mirare că mult mai multe restaurante din oraș nu fac acest tip de meniu. Localnicii adoră să mănânce produse locale și vizitatorii sunt mereu în căutarea a orice lucru făcut sau crescut în zonă. Știu că o facem când călătorim.
Vinul roșu deosebit pentru mine este totuși Dalwood Estate Shiraz. Cea mai veche vină din Australia, Dalwood nu numai că a început industria din Valea Hunterului, unde încă se bazează, dar industria vinului roșu din întreaga țară îi datorează acestei podgorie, recunoscută în 1828.
Totuși, acest shiraz, care îmi alege friptura perfect, este bogat, catifelat și practic savuros. O picătură fantastică.
Le Petit Flot face parte din hotelul Tank Stream (de aici și numele) și este direct deasupra unuia dintre puținele puncte de acces rămase către vechiul sistem de apă cu flux de rezervoare care a adus colonia la Sydney Cove în primul rând.
Aceasta implică mult mai mult încât un restaurant deasupra unui astfel de site esențial istoric susține statul din care a crescut fluxul.
Vezi aici recenzia noastră completă a lui Le Petit Flot.
Astăzi este aniversarea noastră! Ne -am întâlnit în această zi în urmă cu mulți ani și am văzut și am făcut lucruri fantastice și am experimentat atât de mult din lume împreună.
Am călătorit împreună prin practic 50 de țări, dar de fiecare dată când ne întoarcem acasă la Sydney, ne dăm seama cât de norocoși să trăim undeva așa.
Am ales să optăm pentru o plimbare astăzi în jurul portului și să vedem unele locuri cel mai bine pe ușa noastră la care nu am mai fost niciodată.
De la Milsons Point ne -am plimbat în jurul lui Lavender Bay, prin Wendy Whiteley’s Secret Garden (verificați -l dacă nu ați fost, este frumos), până la Waverton Park până la amuzant numit Balls Head Bay pentru a găsi Centrul de încărcare a cărbunelui pentru sustenabilitate .
Această piesă inteligentă de renaștere urbană a ceea ce era un port ocupat în Sydney este acum o înțepăturăSpațiu plin de bănci și locuri de picnic, vederi uimitoare și chiar alocări pe care le puteți închiria pentru a crește legume.
Suntem cu adevărat uimiți să găsim acest loc, mai ales că practic puteți vedea casa noastră de aici!
Alături de parc se află cafeneaua de încărcare a cărbunelui, care se pare că servește niște mâncare și băuturi cu aspect excepțional și la prețuri foarte sensibile. Deschis pentru micul dejun și prânzul miercuri-soare, merită verificat.
Ne ducem plimbarea spre rezerva de cap cu bile. Copacii și pădurile de aici sunt spectaculoase – atât de neașteptate în apropierea orașului. Acest copac nu numai că crește din stâncă, ci a împărțit bolovanul în bucăți. Uimitor.
Ne îndreptăm spre țărmul rezervației și observăm pereții colorați ai atelierelor de debarcader pe malul apei despre care am vorbit odată acum câțiva ani. Este o perspectivă atât de neobișnuită, dar grozavă pentru a putea vedea orașul dintr -un unghi diferit.
Chiar și străin, o rezervă de cap rotundă cu bile, puteți vedea podul portului și Opera din Sydney. Cum este modelul meu masculin BTW? Blue Steel întâlnește dansul de pui!
După lunga noastră plimbare astăzi, Christina și cu mine am ales să o trăim puțin și să sărbătorim aniversarea noastră mult mai tradițional!
Suntem la uimitorul EST. in oras. Acesta este unul dintre restaurantele din Sydney – dacă nu în țara – cele mai bune restaurante. Mâncarea este întotdeauna remarcabilă, serviciul este fantastic, iar lista de vinuri roșii vine sub forma unei cărți enorme. Totuși, întotdeauna cerem ajutor somelierului. Atât de mult mai simplu în acest fel!
Meniul de la EST. se află într-o structură în patru părți, unde puteți alege o masă de două trei sau chiar patru feluri, iar în fiecare secțiune, mâncărurile devin ușor mai bogate și mai mari.
Rețelele noastre sunt uimitoare. Wagyu Ribeye al Christinei cu Parsnip, Shiitake, Apple ars și muștar [stânga] este excelent. Carnea de vită tandră gătită perfect, iar completările sunt atât de bine realizate.
Principala mea este o lățime de miel cu broccoli afumate, usturoi tânăr, măsline negre și caș de capră. Nu este la fel de aromat ca Ribeye al Christinei, dar este un fel de mâncare uimitor.
La fel ca și chipsurile de pototo wagyu gras pe care le puteți vedea stivuite. Ai doar șase, dar sunt atât de bogate încât este tot ce ai nevoie!
Dar, în timp ce rețeaua este bună, intrarea mea câștigă într -adevăr noaptea. Este atât de gustos, este practic de necrezut. nou pentru EST. Meniu, Jowl de porc vine cu ciuperci de urechi din lemn, nămoluri de abalone și varză de Bruxel.
Carnea de porc este absolut remarcabilă – bogată, tandră, suculentă … pur și simplu nu sunt suficiente adjective. Dar reducerea vasului este groasă – practic sirop – și ambalată cu atâta aromă. Îți acoperă gura și durează pentru totdeauna.
Micul tort cu o lumânare este o atingere frumoasă de la restaurant și sfârșitul ideal pentru a ieși la masă uimitoare.
Sperăm că v -ați încântat în această ediție săptămânală.
Cheers – Jim & Christina xx